sunbirdadmin ”北京花园”服务普雷斯柯特社区十余年，赢得食客好口碑
-台湾新移民洪巧云的成功故事
《亚省时报》特约评论员杨立报道
2011年11月13日，普雷斯柯特《每日快报》（The Daily Courier）以醒目的标题登载了一篇题为《从亚洲到亚利桑那州：一位台湾女子在普雷斯柯特成功经验中餐馆》的文章，标题下还配了一副彩色跨栏照片。照片中，身着红色唐装、面带微笑的”北京花园”女老板洪巧云（英文名字Kelly Hong）正在给两位夫妻食客端盘上菜。
今天五十七岁的洪巧云是台湾移民，2001年到美国，当时已是三个孩子的母亲，来美前丈夫因为一场飞来横祸而成了植物人，使她不得不独自承担起养育子女的责任。她原本在台湾过着中产阶级的生活，开着自己的服装店、盘下几处楼业，但长期照顾瘫痪的丈夫耗尽了她所有的积蓄，所以当她听说远在大洋彼岸普雷斯柯特城的同学要出售她一向经营的中餐馆时，她决定买下来。靠着向亲友借贷来的十万美金，她如愿以偿地买下了这个餐馆。2001年，洪巧云怀揣70美金、带着还在中学读书的儿子从大都市台北来到美国西南普雷斯柯特这个非常安静的山城。
普雷斯柯特（Prescott）坐落在亚利桑那州中部山区，介于亚利桑那州州府凤凰城和旗杆镇之间，和两地相隔都有近百英里的距离，是个人口不到四万的山城，然而加上周边的三个各自独立的城区， 即Prescott Valley, Chino Valley, Dewey-Humboldt，习惯上被称为”四大城区”（Quad-City Area），总人口可达二十多万，是亚利桑那州内仅次于凤凰城（四百两千万）和图森（一百万）的一个大城区。和凤凰城、图森不同的是，这里的少数族裔人口比例极低，没有像前两个城市那样，形成相当规模的西班牙裔和华人社区。
初到美国的头几个月，人生地疏，语言不通，洪巧云在普雷斯柯特城的乡村俱乐部街给自己、儿子和大厨租了一个两居室的公寓。公寓里没有任何家具，而那时她也不懂买二手家具，所以不光睡觉打地铺，吃饭和晚上回家后做餐馆账目都是在地上。她每天早早起来，捧着一本从台湾带来的餐馆日用英文书籍背诵里面的对话。工作一天之后回到家里，靠墙坐在棉被上继续学英文，不知不觉就累得睡了过去。后来大厨帮她从街上捡回一张别人弃而不用的桌子，她也从二手店里买来了床垫，生活才有所改善。
万事开头难，在异国他乡独自开张、支撑一家餐馆，即便对一个男人而言，也是巨大的挑战，但对从未开过餐馆的洪巧云，身为女子，她还面临着额外的风险。餐馆以前雇的越南籍大厨出于谋夺餐馆经营权的居心，把厨房里的鱼虾拍照后拿到市政管理处去告她；还派人到她的住所和餐馆盯梢，被她发现后，她居然开着车追踪盯梢者。当她把这些情况报警之后，警察都替她捏把汗。为了自卫，她从枪支店里买了一把小手枪，每天随身带在包里。由于警察的干预，事件得到平息，但可以想象，这场虚惊在她创业之初给她的心理上造成多么大的的压力。
最艰难的时候她咬着牙挺着，每天工作12个小时以上，餐馆从周一开张到周六，和餐馆经营有关的一应事体，无分巨细，都得她亲自打理，包括聘用大厨、侍者、采购米面蔬菜肉类等食物，及清洁和维护餐馆设施。在她的精心管理下，餐馆从大厨到侍者，内外配合默契，运作井然有序。十年之后，她的”北京花园”不仅成功地生存了下来，而且还成了普雷斯柯特城内一个在食客中口碑颇佳的中餐馆。光顾过她餐馆的食客不仅对她的饭菜给予好评，而且还对她本人亲自热情迎客、送客的店风留下了深刻的印象，她和很多”回头客”成了好朋友。
萨拉海尼根 (Sandra Hennigan) 不仅是常来光顾”北京花园”的食客，而且也是帮洪巧云在普雷斯柯特城买下一处价值不菲的住宅的房地产经纪人。用她的话说，洪巧云是”当代美国社会新移民的一个成功故事”。她在称誉”北京花园”饭菜的同时，对餐馆女主人在创业过程中所表现出的勤劳坚韧和不懈奋斗的精神赞叹不已。一位常来”北京花园”吃饭的当地居民说，她知道洪巧云的成功秘诀，那就是棗勤奋和努力。
经过十余年的辛苦打拼，2010年洪巧云终于在普雷斯柯特成功创业，得到社区承认。然而，在她的新居里，她依然保留着当年从大街上捡来的那张旧餐桌。五年前她加入了美国国籍，最近又在当地一位社会名流的介绍下加入了精英荟萃的”扶轮社”组织。她的三个儿女如今都长大成人，在事业上各有所成。她每日依旧一如既往地往返于家和餐馆之间，辛勤地经营着她的”北京花园”，继续编制着她的”美国梦”。偶尔她也会出现在”打靶场”上，善于经营餐馆的女老板同时也是位”神枪手”，独自创业的艰辛历程把她磨练成一个坚强乐观的女人。
洪巧云（前排中）和家人、朋友在”北京花园”一起用餐
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