亚利桑那华人历史协会:张肇鸿
(续上期)
5.顶好餐厅(Ding Ho Restaurant)
关荣业 (Quan Wing Yip) ,广东人开平人,1929年移居凤凰城。1952年,他在中央街和韦尔登大道(Centraland Weldon Ave)开设了餐厅Ding Ho Inn。 1958年,餐厅搬迁至新址27街和印第安学校路(27th Street and Indian School Road),简称“顶好餐厅”(Ding Ho Restaurant),现在改名为“翠亨邨” 餐馆。
1970年代是凤凰城(Phoenix)中餐业腾飞的时代。根据1971年“华人通讯录”的资料记载,当时由华人经营的餐馆有35间。由中港台移民带来了新技术和新菜式。凤凰城首次有了茶居。
6.《华美酒家》(China Doll)
由邓浩树经营,六十万美元装修,美仑美奂,当时美西南最大餐厅。华美酒家是宣扬中华文化的场所,举办过不少如文艺表演,攝影展览和歌唱大赛等活动。
7.《长城酒家》(Great Wall)
由关启光经营,中国特色亮丽,曾为多名亚州政要举办过筹款活动。
8.《南太平洋》(South Pacific)
邓泮林装璜的豪华餐厅《南太平洋》耗资四十多万元,面积近五千呎,设酒吧歌厅,中西合壁,美仑美奂,厨房宽阔,楼面的华丽。在转手之后改为自助餐厅。
从1991年至2021三十年间,由于新移民不断增加,中餐馆如雨后春笋般发展,各种风味小吃店,快餐店,自助餐馆遍地开花,中式茶楼除了“华美酒家”,长城酒家” 外,还有““船 ” (SAMPAN)(后改“食为天”食府),大王酒家,蓝天餐厅,鸿运酒家,凤城酒家,新世界酒家等等。
2010年,大凤凰城地区的中餐馆数目超过500间,其中大部分是“亚省中餐馆协会”会员。亚省中餐馆协会成立于1988年,至今已有33年,为亚省中餐馆业贡献良多,将会另文刊登。
到2020年,在新冠病毒疫情的肆虐下,美国中餐业遇到了断崖式的崩跌!凤凰城中餐馆的数量有多少? 目前并没有统计的数字。中餐业要全面恢复还有长路要走。但是,以华人坚忍的毅力,勤奋的精神,长期积蓄的经济能力,定会在疫情后恢复生机,期盼中餐业能早日重回正轨。
(参考文献及相片由亚利桑那华人历史协会搜集、摄影)
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