热点 | 亚省希望中文学校新年庙会

（亚省希望中文学校供稿撰稿：徐雪涛摄影：黄冰凌超） ”爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”。春节，对每一个中国人来说，无疑是一年之中最重要的时间节点。家家户户忙着贴春联，办年货；孩子们则期盼着穿新衣，收红包；在异乡奔波一年的人们，也纷纷踏上返乡之路。在与祖国远隔重洋的美国亚利桑纳州凤凰城，新年的帷幕也伴随着亚省希望中文学校新春庙会的锣鼓声悄然拉开。这次活动由希望中文学校发起并且得到和Intel华人协会联合的大力支持。中文学校校董事会成员Susan刘女士同时也是Intel华人协会的负责人之一，为此次两个组织合办春节活动搭建了桥梁。这次合作意义重大，为海外中文学校和当地社区及企业的文化交流开拓了新的方向。

俗话说”民以食为天”，希望的新春庙会正是以食为本，并结合了表演，游戏，手工，民俗，兼容并包，丰富多彩。你可以在卡拉ok前高歌一曲，也可以随着欢乐的音乐尽情起舞；手巧的去手工组或面人组做个新年小摆设，爱思考的就去脑力激荡猜猜灯谜；既有美式的bouncing house，也有传统文化写春联，送福字；小朋友最爱拔河，套圈，爱美的女士们则三五成群地合影留念。最妙的是，还有专职摄影师为大家记录下那无数精彩的瞬间。田琳校长和李健董事长还在活动的最后给每个学生发了新年红包。

既然是以食为本，本次春节庙会最浓墨重彩的一笔无疑是那形形色色的华夏美食。有人戏称本次春节活动为”舌尖上的希望”，虽是戏语，倒也恰如其分。天南海北的人们，为了一个共同的目标–文化传承，而汇集在希望的大家庭里。这一次，东西南北中的高手们汇聚一堂，六大阵营，既是切磋，也是交流，携手为大家献上一场饕餮盛宴。

俗话说”好吃不过饺子”，饺子真可以算是中国人，特别是北方人的年夜饭中最不可缺少的一道大菜了。肥瘦适中的肉馅，新鲜爽脆的蔬菜，手工擀制的薄皮，在志愿者的巧手之中，一个个白白胖胖的饺子成形了，再经过沸水中几起几落，最终端上了庙会的餐桌。配上一点精心调制的蘸料，咬一口，感受美味在唇齿间爆发的热度，熟悉的味道总会令人觉得，虽然身在异乡，但家的温暖其实就在身旁。再来一碗甜甜糯糯的汤圆，从除夕甜到十五，从丁酉甜到戊戌。

富饶的黑土地，广袤的华北平原，养育了豪迈热情的北方人，东北华北地区的食物也处处透露出大气爽朗的特色。煎饼果子，散发着绿豆清香的面皮，裹上酥脆的油条或薄脆，再抹上甜面酱和辣酱，回味无穷。干炸带鱼，海边长大的人谁不喜欢这道小吃，色泽金黄，外酥里嫩，连鱼刺都可以一口吞下。驴打滚，名字接地气，却有着殿堂级的美颜，白柔的糯米和黑亮的豆沙层叠缠绕，再裹上一层薄薄的黄豆粉，犹如美人敷粉，更添风韵。东北华北组还准备了核桃酥，炉果，撒子，排叉儿，灌汤包，酸梅汤，油茶面，花式馒头，品种丰富，令人眼花缭乱。

华东地区可谓是美食之乡，八大菜系中独占数席，从江南水乡的甜美柔婉到齐鲁大地的潇洒肆意，华东地区的食物也丰富而充满变化。蟹壳黄，沪上知名小吃，因加入油酥而更加香脆，咬一口，鲜香入脾，连掉落的芝麻都忍不住要捡来吃。小松糕，洁白如玉，松软甜蜜，有米粉的清香，又能吃出豆沙的润滑，春节吃一块，来年步步登高。素烧鹅，素斋里的一道经典菜，韧劲十足的豆腐皮，配以微辣红亮的酱汁，爽口开胃，营养丰富，简单而不平淡。更有肉松蛋糕，葱油饼，绿豆糕，粢饭团，种种春节美味，让食客们真心体验到”若到江南赶上春，千万和春住”。

粤港澳台小组，被志愿者们昵称为”统战组”。粤港澳台地区的美食以食材新鲜多样而著称，因为临海，海鲜更是一大特色。虽然本次活动因材料限制没有海鲜略有遗憾，但大厨们精心奉上的年节小吃依然令人耳目一新。咖喱鱼蛋可谓是人人耳熟能详的一道粤港地区小吃了，Q弹的鱼丸用咖喱粉和其他酱料熬煮后，再佐以番茄酱的酸甜或辣椒酱的香辣，吃到不停口。年糕真的是农历新年最应景的食物之一，”年年高升”蕴含着人们对生活最真诚的向往，福州年糕以红糖为原料，成品呈现柔润的深红色泽，且红糖性温和，具益气补血之功效，美味营养兼顾。再试试三角糕，芝麻蛋散，粤式肠粉，客家米通，油角仔，保你新的一年年年有余，长长久久，财源滚滚，万事亨通。

提起西南地区，你会想到什么？是苍山洱海，黄龙九寨，宏伟的黄果树瀑布，还是神秘的布达拉宫？对于吃货来说，西南地区最好的代名词恐怕就是火锅川菜，过桥米线了。云腿月饼，以火腿为主料，辅以蜂蜜猪油面粉等制成，馅心咸甜浓郁，饼皮雪白如纸，薄如蝉翼，轻轻咬一口，酥松地掉渣。麻婆豆腐，看似简单，但做法颇为讲究，豆腐切小块，鲜肉剁碎，在辣椒，花椒，郫县豆瓣酱的佐伴下，豆腐软嫩，那股冲头的麻和烧喉的辣，让你忍不住吃了一口又一口。当然，你也不能错过回锅肉，辣子鸡，云南米线，粉蒸肉，黔味糯米饭，鸡丝凉面和重庆小面，各具特色的美食令人流连忘返。

苍茫西北，广袤无垠，饮食风俗古朴粗犷，自然厚实。西北有很多脍炙人口的美食，被誉为”七十二餐天天新”，可见其品种之丰富。肉夹馍，常有人为它该叫”肉夹馍”还是”馍夹肉”而争论不休，馍烤到焦黄，纹路清晰，皮薄松脆，内心软绵，里面的肉肥而不腻，瘦而不柴，嫩糯香滑，一口咬下，齿颊生香。浆水鱼鱼，名有鱼而实无鱼，将粉糊徐徐倒入水中，面糊仿佛有了生命一般，化作一条条小白鱼，游弋水中；面鱼滑软，汤美汁酸，顺喉而下，美哉快哉！再来一碗暖暖的麻食，或爽口的凉皮，是不是觉得生活如此美好。

华中地区，地处祖国中部，历来是农业中心，物产丰饶，食物丰富。烧椒皮蛋，辣椒用火烧至皮黑变软，皮蛋上依稀可见花纹状的结晶，加入适量姜蒜，醋，白糖，香油，生抽，盐搅拌均匀，香气四溢，口感独特。珍珠丸子，因其外裹糯米，形似米粒珍珠而得名，肉丸鲜嫩入味，整道菜寓意团圆美满，和春节的喜庆气氛十分融洽。桂花酒酿圆子，桂花酒酿色泽洁白，香味浓郁，甜润可口，小圆子软糯可爱，超赞的美味搭配。华中组还奉上了酸豆角炒肉末，藕丸子，雪里蕻，刮凉粉，豆腐脑，口味各异，总有一款适合你。

春到沙漠，万物复苏；学中文，爱祖国文化的幼芽也将在这温暖的春风中茁壮成长。让我们共同期待新的一年，期待所有美好和希望！