sunbirdadmin （太阳鸟特约记者王帅报道）身处海外的华人，无论是旅居多年已经扎根美利坚的华侨，还是刚刚踏上北美大陆的广大留学生群体。最令人怀念的，同时也是最难以令人适应的就是饮食了。
中华饮食博大精深之处自不必说，单是烹调手法上就要比西方饮食精细许多，更不用说源远流长，百花齐放的各大菜系了。在美洲大地入乡随俗的中华饮食，一是在流派上限制许多，主要以最广泛的川菜为主；二是口味上有所变化，以适应美国人偏甜偏油的口味。同胞们想要吃到正宗的中华美食，可得正经费一番脑筋。
而我们今天要介绍的，正是在菲尼克斯都会区颇有名气的一家广式茶餐厅，以地道，传统的广粤早茶(dim-sum)而著称。这就是位于chandler 的蓝天餐馆 (
早茶是一种非常具有广东香港地区特色的饮食。相传是在清朝咸丰年间兴起的，茶馆在当时几乎是社交场所的同义词。一开始他们只是提供简单的茶点作为点缀，后来茶馆经营者发现茶点更受欢迎，也就越做越多，越做越精致了。
早茶茶水的种类主要有普洱，菊花，乌龙，铁观音等等润肺养胃之选。而早茶茶点主要分为干湿两种：干的就是指诸如糕点，蒸饺，包子等等。而湿则是指粥类，豆腐花，以及卤味等等。作为一家以早茶出名的中餐馆，蓝天餐厅都有许多经典的菜式可供选择，比如菠萝包就是其中十分受欢迎的一款糕点。
菠萝包
其面包外胚烘培地极为蓬松，而里面的椰蓉馅则是香滑无比，最令人称道的是甜度掌握得恰到好处，使得这款甜点吃起来本身没有过分腻人，如果赶上刚出炉的热气尚有松软无比的菠萝包，再佐以一壶菊花茶或者皮蛋瘦肉粥及第粥之类的粥点。细细品尝，可能也就容易理解为什么广东人愿意在茶楼一坐就是几个时辰的奥妙所在了。
叉烧包
虾肉肠粉
除了地道传统的茶点，蓝天餐馆也有一些适应了美国人口味而推出的创新作品，比如油炸茄子与油炸虾球。如果想在传统的茶点之外尝尝新鲜，这种富有”美国特色”的小吃不妨一试。
整个餐厅在装修上都是统一的中式风格，服务员也大多是华人，甚至还能见到年纪颇大的阿姨热情地忙碌着。如果吃腻了美式食物和改良的中国菜系，这种传统的中式早茶应该会是怀念中华美食的人们的一个好的选择。
附：蓝天餐馆现在已经换了新老板，更多新美味将陆续送出。地址与餐馆信息，请查询本网站餐馆黄页：
http://www.sunbirdarizona.com/YellowPage.asp?pagenum=6&keyword=&specid=24
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