sunbirdadmin 细心的人应该会发现10月初开始，欣欣超市发生了变化，餐饮部的香港快站变成了欣欣小站，头牌菜”贵妃鸡”摆在并不起眼的位置，可是每天都有人按时排队来买。糕点部似乎也换了新师傅和招牌”欣欣饼家”，新鲜的糕点源源不断的准时出炉。
超市，餐饮，糕点统一管理统一优质服务
怎么几天不见都变了？记者找到欣欣超市的负责人赖甲乙先生，他很忙，这边要接受采访，那边还有电话公司的服务人员在等着，还没开始聊天，赖先生就先道歉，说也许采访到一半的时候，可能会被别的事情打断。原来欣欣超市就是一站式采购的定位，除了超市其他附属部分都成功出租了，为什么要拿回来呢？大部分人都会为自己的工作做减法，赖先生怎么做起了加法？这就成为了记者最感兴趣的问题。赖先生说，以前的租客都做得不错，但是不管是谁在经营，超市，餐饮，糕点都是一个整体，应该相互扶持，相互补充，抱成一个团，才有竞争力。他希望三个部分是统一的服务水准，统一的管理规格，这是改变的初衷。
是美食，更是艺术，欣欣饼家创意出新品
”糕点不仅是食品更是艺术，有些糕点不仅是味道好，仅艺术造型就能让人产生购买的欲望。”赖甲乙说出了自己对欣欣饼屋的基本期望，希望找到和自己经营理念有碰撞的人。在9月多，赖先生就找到了还在纽约工作的糕点师陈奕胜。他很年轻，却已经有了二十多年的从业经验。他能基于传统的制作工艺，创作出符合现代糕点理念的新作品。如今您到欣欣超市，有两种新式糕点记者强力推荐，第一个是鲔鱼包，第二是芋头酥。鲔鱼英文是Tuna.鱼肉鲜美，口感香嫩，外面的面包松软可口，浓香沁鼻，是那些不爱甜面包朋友的最爱。芋头酥也和鲔鱼包一样都是真材实料，馅可不是芋头香精的效果，而是正宗的槟榔芋烘烤而成，用料考究，工艺精湛。赖先生说遇到陈师傅的时候正是中秋节期间，是糕点师傅最忙的时候，为了等到陈师傅的最后答复，欣欣超市扛住经营压力，耐心等待，同时也做好陈师傅一家人来凤凰城的准备。有付出，就有回报，陈师傅对”欣欣饼家”的基本要求也不仅仅是满足超市的供应，还打算开拓聚会，红白喜事，自助餐厅等市场的糕点供应。
一品”贵妃鸡”，欣欣小站容大佛
”外卖的铺头酒店的享受”用这句话来形容欣欣小站一点都不夸张。招牌菜”贵妃鸡”就是在很多酒店都未必能品尝到的菜。一提到”贵妃鸡”，业内人士都知道主厨是谁，他是2008年在德州奥斯汀厨艺大赛获得Iron Chef金奖的King Ma。赖甲乙先生为了请这位”食神”出山，可是费了不少功夫。处于半退休状态的King Ma已不再为薪水发愁，可是老朋友要求帮忙，King还是遵从几年前答应过的话，有需要一定会帮赖先生的忙。小站开张没多久，就已经有人冲着”贵妃鸡”来小站吃饭。几乎可以一年不进肉食的记者，也战战兢兢地品尝起这传说中的”贵妃鸡”。说实话，品尝鸡肉最让记者脑袋发麻的就是那黏黏的鸡皮。主厨King亲自端出了”贵妃鸡”，鸡肉非常干净，切得整齐，肉质透亮，鸡皮紧绷绷地裹在鸡肉上，好像比普通的鸡肉结实很多。记者夹了一块放到嘴里，一咬下去，鸡皮鸡肉在一瞬间全部断开，非常有韧性，肉质滑嫩，鸡皮却脆嫩爽口，太美妙了，忍不住惊叹，这可是现实生活中的”食神”！ King非常谦虚的说，没什么特别的，因为每个厨师的菜，都会说话。自己说好没用，要顾客发自内心的赞赏才重要。做了四十多年的菜，他总结出了做出好菜诀窍就是”勤劳，善于琢磨”。 ”贵妃鸡”都是他亲手烹饪的，他有几个非常挑剔的习惯，第一要求鸡肉一定干净，他每天做菜都要检查鸡肉上的细毛是否处理干净了，第二是给鸡肉按摩，否则吃到嘴里的鸡肉味道绝对不同，第三是讲究刀工。不是味道好了，菜就做完了，一定要切得美观，而且还必须剔除腿骨，因为腿骨会变碎，妨碍顾客咀嚼。记者一边听着一边吃着，不知不觉盘子里的鸡肉就不多了….
熟悉欣欣超市的都知道，这里除了有新鲜的蔬菜和肉品，更有很多地道的台湾产品，原来常常是冲着这些台湾产品去的，现在更是想周末带着全家人去逛逛，一起分享King主厨手下的特色菜，例如：莲藕小炒皇，渔乡炒米面，海南鸡饭等。临走的时候，还能到欣欣饼家带上一周的早点，鲔鱼包，芋头酥，椰蓉面包，蛋挞…
超市，餐饮，糕点统一管理统一优质服务
怎么几天不见都变了？记者找到欣欣超市的负责人赖甲乙先生，他很忙，这边要接受采访，那边还有电话公司的服务人员在等着，还没开始聊天，赖先生就先道歉，说也许采访到一半的时候，可能会被别的事情打断。原来欣欣超市就是一站式采购的定位，除了超市其他附属部分都成功出租了，为什么要拿回来呢？大部分人都会为自己的工作做减法，赖先生怎么做起了加法？这就成为了记者最感兴趣的问题。赖先生说，以前的租客都做得不错，但是不管是谁在经营，超市，餐饮，糕点都是一个整体，应该相互扶持，相互补充，抱成一个团，才有竞争力。他希望三个部分是统一的服务水准，统一的管理规格，这是改变的初衷。
是美食，更是艺术，欣欣饼家创意出新品
”糕点不仅是食品更是艺术，有些糕点不仅是味道好，仅艺术造型就能让人产生购买的欲望。”赖甲乙说出了自己对欣欣饼屋的基本期望，希望找到和自己经营理念有碰撞的人。在9月多，赖先生就找到了还在纽约工作的糕点师陈奕胜。他很年轻，却已经有了二十多年的从业经验。他能基于传统的制作工艺，创作出符合现代糕点理念的新作品。如今您到欣欣超市，有两种新式糕点记者强力推荐，第一个是鲔鱼包，第二是芋头酥。鲔鱼英文是Tuna.鱼肉鲜美，口感香嫩，外面的面包松软可口，浓香沁鼻，是那些不爱甜面包朋友的最爱。芋头酥也和鲔鱼包一样都是真材实料，馅可不是芋头香精的效果，而是正宗的槟榔芋烘烤而成，用料考究，工艺精湛。赖先生说遇到陈师傅的时候正是中秋节期间，是糕点师傅最忙的时候，为了等到陈师傅的最后答复，欣欣超市扛住经营压力，耐心等待，同时也做好陈师傅一家人来凤凰城的准备。有付出，就有回报，陈师傅对”欣欣饼家”的基本要求也不仅仅是满足超市的供应，还打算开拓聚会，红白喜事，自助餐厅等市场的糕点供应。
一品”贵妃鸡”，欣欣小站容大佛
”外卖的铺头酒店的享受”用这句话来形容欣欣小站一点都不夸张。招牌菜”贵妃鸡”就是在很多酒店都未必能品尝到的菜。一提到”贵妃鸡”，业内人士都知道主厨是谁，他是2008年在德州奥斯汀厨艺大赛获得Iron Chef金奖的King Ma。赖甲乙先生为了请这位”食神”出山，可是费了不少功夫。处于半退休状态的King Ma已不再为薪水发愁，可是老朋友要求帮忙，King还是遵从几年前答应过的话，有需要一定会帮赖先生的忙。小站开张没多久，就已经有人冲着”贵妃鸡”来小站吃饭。几乎可以一年不进肉食的记者，也战战兢兢地品尝起这传说中的”贵妃鸡”。说实话，品尝鸡肉最让记者脑袋发麻的就是那黏黏的鸡皮。主厨King亲自端出了”贵妃鸡”，鸡肉非常干净，切得整齐，肉质透亮，鸡皮紧绷绷地裹在鸡肉上，好像比普通的鸡肉结实很多。记者夹了一块放到嘴里，一咬下去，鸡皮鸡肉在一瞬间全部断开，非常有韧性，肉质滑嫩，鸡皮却脆嫩爽口，太美妙了，忍不住惊叹，这可是现实生活中的”食神”！ King非常谦虚的说，没什么特别的，因为每个厨师的菜，都会说话。自己说好没用，要顾客发自内心的赞赏才重要。做了四十多年的菜，他总结出了做出好菜诀窍就是”勤劳，善于琢磨”。 ”贵妃鸡”都是他亲手烹饪的，他有几个非常挑剔的习惯，第一要求鸡肉一定干净，他每天做菜都要检查鸡肉上的细毛是否处理干净了，第二是给鸡肉按摩，否则吃到嘴里的鸡肉味道绝对不同，第三是讲究刀工。不是味道好了，菜就做完了，一定要切得美观，而且还必须剔除腿骨，因为腿骨会变碎，妨碍顾客咀嚼。记者一边听着一边吃着，不知不觉盘子里的鸡肉就不多了….
熟悉欣欣超市的都知道，这里除了有新鲜的蔬菜和肉品，更有很多地道的台湾产品，原来常常是冲着这些台湾产品去的，现在更是想周末带着全家人去逛逛，一起分享King主厨手下的特色菜，例如：莲藕小炒皇，渔乡炒米面，海南鸡饭等。临走的时候，还能到欣欣饼家带上一周的早点，鲔鱼包，芋头酥，椰蓉面包，蛋挞…
打开微信扫一扫
点击右上角分享
此文章到朋友圈
