首页 - 打折促销  - 华人社区(更多)  - 社区精华(更多)  - 亚省新闻(更多)  - 凤凰故事(更多)  - 中国新闻(更多)  - 移民房产(更多)  - 广告专用  - 美通社(更多)  - Local Chinese News(More)
主页 > 中国新闻(更多) > 正文
有真相 | 剩菜剩饭到底有没有毒?

不知从何时起,''剩菜剩饭''就经常和''致癌''这个词关联在一起,一时间,有关剩菜剩饭的问题在朋友圈如洪水猛兽般广为流传,这种隔夜食物真的有毒会致癌吗?今天小编就为大家解读隔夜食物安全的问题。

首先,隔夜食物有两大安全问题,一是微生物繁殖,会导致食物变质;二是亚硝酸盐增多,能引起食物中毒,并有致癌风险。

如何判断剩菜剩饭是否安全?曾有报道认为食物放置了8小时以上就算隔夜,但也有不同观点认为夏天有些食物可能在室温下储存4个小时就变质了,所以,剩饭剩菜是否安全,不在于是否隔夜,也不在于储存时间的长短,而在于食物在储存过程中是否产生了有害物质或发生了变质。

剩菜剩饭放久了会产生亚硝酸盐这个是大家最关注的一个问题?其实,亚硝酸盐并不是什么洪水猛兽,蔬菜本身含有的酶、细菌产生的酶,都能把蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。只有过量的亚硝酸盐进入人体后,在胃酸作用下,会与胃内的生物胺结合形成「亚硝胺」,亚硝胺才是确切的致癌物。注意一个词,过量,过量的亚硝酸盐才有问题。(国家规定是不超过 30~70 mg / kg)

对于剩饭剩菜大家是舍不得人,也不敢吃(尤其是对于爷爷奶奶那一辈的人),其实,剩饭剩菜并不是绝对不能吃,只要保存得当、烹饪合理,还是可以食用的。

菜最科学处理方式

世界卫生组织提出的''食品安全五要点''第四点''保持食物的安全温度''中建议:熟食在室温下不得存放2小时以上,应及时冷藏(最好在5℃以下),不要在冰箱里放超过3天,剩饭菜加热的次数不应该超过1次。

1.热食物晾凉再放

热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,从而导致冰箱里的食物霉变。

凉透后,要及时放入冰箱,即使在冬季,也不要长时间放在外面,因为冰箱有一定抑菌作用。

2.不同剩菜分开储存

可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存,如保鲜盒、保鲜袋,或者把碗盘附上一层保鲜膜。

3.存放时间不宜过长

最好能在5~6个小时内吃掉。但如果食物存放的时间过长,产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等,加热就起不到作用了。

4.吃前要回锅热透

除了合理储存,回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存,吃之前一定要高温回锅,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。因为低温只能抑制细菌繁殖,不能彻底杀死细菌。

5.定期清洁冰箱

不少家庭的冰箱没定期清洁,各类细菌(尤其是大肠杆菌)会在湿冷环境中滋生。取出冷藏食物,立即食用,细菌会入侵胃肠,引发''冰箱性胃肠炎''。因此,三个月左右,冰箱要做一次大扫除。

[该信息已被浏览123次!]
 

[返回列表]

 

相关新闻
·华尔街传奇:人活到极致 无非6个字 2/20/2018 10:40:47 PM
·不想进医院就记住这六句话 2/19/2018 9:29:52 PM
·如何避免每逢佳节胖三斤 2/19/2018 10:38:12 AM
·倒贴福字居然是错的!民俗学家一席话惊呆网友 2/14/2018 11:32:45 PM
·你知道小年有哪些习俗吗 2/10/2018 11:48:58 PM
·跷二郎腿超15分钟会引起哪些病 2/9/2018 10:23:38 PM
·医生看一眼就能知道你身体咋样 2/7/2018 10:59:17 PM
·违规攀四姑娘山女生遇难 获救男友回应:宁可死的是我 2/5/2018 9:50:25 PM
·五种行为最伤胃 2/4/2018 10:45:16 PM
·我嫁给了恐怖分子:美一妇女自述与基地头目生活 2/2/2018 11:35:50 PM

社区优惠券 Coupons
华人社区(更多)
·本周 | 2018中国周本周末亮相 保护中国城摊位近二十名志愿者参与
·亚省中國餐馆协会举辦「历史文化之旅」
·2018""文化中国 四海同春""凤凰城新春文艺晚会即将举行
·最新 | 挽救中国文化中心进行时 2018募款再战(赞)
·心怀感恩 携手同行
·为爱共生!情人月赵又廷杨子姗:《南极之恋》2.2凤凰城上映
·独家 | 2017亚省""十大华人新闻""
·头条 | 亚省艺术学院与凤凰城华裔小姐选美之情缘
·热点 | 2018凤凰城华裔小姐马子淇
·独家 | 近期亚省活动早知道,选美,中文研习会,家庭护理论坛, 新春晚会
社区精华(更多)
·活动 | 亚省二月家庭护理专家论坛,新春晚会等众多活动云集
·中文 | 心怀感恩 携手同行 -记亚省现代中文学校""新春茶话会""
·凤凰城学校食品安全出现漏洞 数名学生疑似食物中毒
·天气 | 暖冬 下周一凤凰城气温有望再创历史新高华氏83度
·亚利桑那州梅萨美籍白人父亲枪杀华裔亲生女儿
·资讯 | 希特勒豪华奔驰座驾将在美亚利桑那州拍卖
·美国人多大年龄退休?能领多少钱?美国华人养老要注意哪些问题?
·简讯 | 凤凰城警察局抓到系列杀人犯,涉嫌杀死9人
·活动 | 中华乐团2018新春晚会2月17日隆重推出
·中文 | 亚省现代中文学校13日开学啦
亚省新闻(更多)
·学生白宫前抗议 下月反枪大游行
·俄专家:人民币最多需15年成为国际结算主要货币
·关于春节几个有趣的冷知识
·个人报税需知!拿绿卡这一年如何报税?
·焦点 | 美参议院通过亚利桑那州可用比特币纳税,意味着什么!
·CDC说疫苗有效性不明显 亚省已有450+人殁于流感
·2018年美国已发生18起学校枪击案 多数持续5分钟
·Costco烤鸡卖得很火 有何秘诀?
·大峡谷观光直升机坠毁 3死4伤
·美联邦拟严打滥用福利移民 民众盼出标准条例
凤凰故事(更多)
·廣東人講廣東話
·海外生活:在美国后院种菜趣事
·華裔小姐選美會
·中华文明,皮相可弃,筋骨不移
·新世界與舊時代
·曆法不同要分明
·送舊迎新又一年
·聖誕節後談聖誕
·氣如虹:買禮物與辦年貨
·美华史记 | 华裔人物:余松机的坎坷移民路
中国新闻(更多)
·华尔街传奇:人活到极致 无非6个字
·不想进医院就记住这六句话
·如何避免每逢佳节胖三斤
·倒贴福字居然是错的!民俗学家一席话惊呆网友
·你知道小年有哪些习俗吗
·跷二郎腿超15分钟会引起哪些病
·医生看一眼就能知道你身体咋样
·违规攀四姑娘山女生遇难 获救男友回应:宁可死的是我
·五种行为最伤胃
·我嫁给了恐怖分子:美一妇女自述与基地头目生活
移民房产(更多)
·任何方案都不可能让180万""梦想者""入籍
·移民执法局在洛杉矶抓捕非法移民
·""美国梦""不再美!外报:美国人租房成新常态
·投资亚利桑那州凤凰城地产的优势
·移民局狠开铡 无证移民惨了
·特朗普国情咨文谈移民政策:提出四点移民计划
·中美房地产十大差异
·美最严苛移民议案或出炉!家庭移民数量大幅减少
·美2月移民排期 中国人递件EB5倒退1个月
·住不起的2018年:美国可负担住房将越发难找!
Local Chinese News(More)
·The City in Every State with the Heaviest Drinking
·Szechwan Palace Restaurant Chinese Cultural Center and Garden
·President Trump Meets the World’s Most Powerful Man in Beijing
·Some middle-class Americans would pay higher taxes under GOP bill, despite Trump’s promise
·WWII-era B-17 bomber makes stop in Phoenix
·CHINESE AMERICAN COMMUNITY RESPONDS TO DEVELOPER
·Please join our demonstration on Sunday 8/13 at 3pm
·Suggested “Talking Points” on Saving Our Cultural Center & Garden
·Super L Supermarket Is Moving!
·Asian American Community Meeting a Great Success

网站简介 - 广告服务 - 客户服务